Έναρξη 20/02/2024
Το επιτυχημένο σεμινάριο «Βασικές δεξιότητες Barista» διοργανώνει εκ νέου το ΚΕΚ Τεχνικές Σχολές Επιμελητηρίου Ηρακλείου για όσους εργάζονται ή θέλουν να εργαστούν στον χώρο του καφέ και της εστίασης, για νέους επαγγελματίες και για εκείνους, που θέλουν να εμπλουτίσουν τις γνώσεις τους.
Σκοπός του σεμιναρίου είναι η σωστή κατάρτιση των συμμετεχόντων, ώστε ο καταναλωτής να απολαμβάνει ποιοτικά προϊόντα, παρασκευασμένα με τον κατάλληλο τρόπο και τεκμηριωμένα με τις διεθνείς ορολογίες.
Ενότητες Σεμιναρίου:
- Ιστορία & τύποι καφέ στην αγορά,
- Καφεόδενδρα & ζώνες καλλιέργειας,
- Υψόμετρα και εδάφη,
- Ανατομία, μέθοδοι συγκομιδής & επεξεργασίας,
- Αραμπικα – Ρομπουστα,
- Βασικές αρχές εκχύλισης εσπρέσο,
- Καβούρδισμα, Νερό, Γάλα
- Μύλοι & Ρύθμιση άλεσης,
- Ρύθμιση δόσεων &ι δοσολογίας,
- Πάτημα – tamping,
- Εκχύλιση εσπρέσο,
- Μηχανή εσπρέσο,
- Καθαριότητα, Ασφάλεια και υγιεινή, Συνεργασία,
- Παρασκευή εσπρέσο-καπουτσίνο & αφρόγαλα
Το κόστος του προγράμματος είναι 190€ ανά συμμετοχή. (Περιορισμένες Θέσεις!!)
*Παρέχονται ειδικές εκπτώσεις 10%: σε άνεργους, AMEA, φοιτητές, ομαδικές εγγραφές τριών ατόμων, επιχειρήσεις και σε προεξόφληση σεμιναρίου 2 εβδομάδες πριν την έναρξη.
Χρόνος Διεξαγωγής: 20 διδακτικές ώρες, Τρίτη 20/02/24, Τετάρτη 21/02/24, Πέμπτη 22/02/24 και Παρασκευή 23/02/24 από 09:00π.μ έως 13:15π.μ
Χώρος υλοποίησης: Ικάρου και Αρχιμήδους 1 Νέα Αλικαρνασσός.
Εισηγητής: Αργύρης Λυράκης.
Εργάζεται στο πόστο του μπουφέ από το 2004, υπήρξε ιδιοκτήτης καταστήματος πώλησης καφέ από το 2009 έως το 2016 και έκτοτε εργάζεται ως υπεύθυνος καταστήματος και εισηγητής σεμιναρίων. Εκπαιδεύσεις: 2011 Bar -Academy,2012 Bar – Academy + latte art, 2013 American academy, 2013 C.P.B (certified professional barista), 2014 V.B.M Ιταλία, 2018 S.C.A
Πληροφορίες στο Κ.Ε.Κ. ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΣΧΟΛΕΣ Επιμελητηρίου Ηρακλείου, Λ. Ικάρου & Αρχιμήδους 1, Ν. Αλικαρνασσός, τηλ: 2810 302730, info@katartisi.gr από 08:00 έως 15:00 μ.μ. και αιτήσεις στην ιστοσελίδα: www.katartisi.gr
